Keller

Die geernteten Weintrauben werden mit dem Lesewagen in gerebeltem Zustand in die

Hochbehälter des Presshauses transportiert.

Von dort gelangt die Maische dann in die darunter befindliche pneumatische Presse.

Nach schonendem Pressvorgang wird der Most entschleimt damit sich die Trubstoffe absetzen können. Zur Vergärung wird der Most dann in die Fässer gefüllt. Der vergorene Most wird anschliessend vom Geläger (=Hefetrub) "abgezogen".

Nun reifen die Weine in den Fässern,

bevor Sie vorfiltriert und abgefüllt werden.