BewirtschaftungNachhaltige Produktion durch naturnahe Bewirtschaftung ist unser oberstes Ziel!
In den Weingärten wird naturnaher Weinbau betrieben. Zwischen den Weingartenzeilen werden Gründüngungspflanzen gesät, welche Nützlinge anlocken, die Bodenstruktur verbessern und auch als Erosionsschutz dienen.
Besonderes Augenmerk wird auf Qualität gelegt. Dies beginnt schon mit gezieltem Rebschnitt im Winter. Sorgfältige Laubarbeit und das Ausdünnen von Trauben fördern die Reifeentwicklung der Beeren und somit die Qualität.
Sobald die physiologische Reife der Traubensorten erreicht ist, beginnt die Weinernte.
